在過去的2012年里，與食品安全相關(guān)的熱點(diǎn)話題層出不窮，從年初的螺旋藻、明膠到年中的熒光增白劑，再到歲尾的白酒塑化劑等事件，消費(fèi)者也被來自不同渠道的聲音“嚇蒙了”。“塑化劑”的影響還在發(fā)酵，關(guān)于部分養(yǎng)殖戶給“速生雞”、“速生豬”等喂違禁藥物的報(bào)道又讓不少消費(fèi)者大跌眼鏡。頻頻出現(xiàn)的食品安全事件不僅讓年末的相關(guān)食品上市公司股價(jià)“飛流直下”。同時(shí)也讓老百姓對(duì)食品質(zhì)量、安全性感到擔(dān)憂，的確我國食品品質(zhì)安全形勢(shì)不容樂觀，頻發(fā)的食品安全事件，損害了消費(fèi)者的健康，阻礙了食品行業(yè)的正常發(fā)展，也間接地影響了相關(guān)職能部門的公信力和社會(huì)的穩(wěn)定。如何保障食品質(zhì)量安全，已經(jīng)成為當(dāng)前經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中亟待解決的突出問題，食品安全監(jiān)管刻不容緩。
十八大報(bào)告中指出：“必須以保障和改善民生為重點(diǎn)，解決好人民最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的利益問題，努力讓人民過上更好生活。”民以食為天，食以安為先，食品安全關(guān)系每個(gè)人的日常生活，是民生的基礎(chǔ)和最重要的保障。為此特提出如下建議：
一、從食品生產(chǎn)基地源頭抓起，不讓有毒物質(zhì)侵蝕原料
1、建議必須重視產(chǎn)地環(huán)境與食品安全的關(guān)系，同時(shí)進(jìn)行加強(qiáng)耕地質(zhì)量保護(hù)建設(shè)條例的立法。
2、建議構(gòu)建食品企業(yè)自律防線，建立遍布鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督站和配套檢測(cè)制度。
3、建議相關(guān)部門將食品安全監(jiān)管的“關(guān)口”前移，通過開展農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留、獸藥及獸藥殘留、畜產(chǎn)品違禁藥物濫用、水產(chǎn)品藥物殘留等專項(xiàng)整治工作，堵住食品污染的源頭，解決好食品安全問題，對(duì)于不能自律的企業(yè)要嚴(yán)加懲處，絕不姑息。
二、建立及時(shí)透明的食品安全信息和信用體系，加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用
按照分段管理的要求，加強(qiáng)各監(jiān)管部門的信息互通共享，構(gòu)建信息匯集和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，盡快建成反應(yīng)靈敏、快速有效的食品安全信息系統(tǒng)。建議對(duì)食品各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)、生產(chǎn)過程中的品質(zhì)管理、以及流通環(huán)節(jié)的把控等方面，做到“透明”。
建議建立統(tǒng)一協(xié)調(diào)的食品安全法律法規(guī)體系，構(gòu)建較為完善的地方性食品安全標(biāo)準(zhǔn)。建立權(quán)責(zé)明確的食品安全監(jiān)管體系；建立權(quán)威高效的食品安全監(jiān)測(cè)體系；建立及時(shí)透明的食品安全信息和信用體系；建立組織化標(biāo)準(zhǔn)化的食品安全產(chǎn)業(yè)體系；建立深入持久的食品安全宣傳教育體系。
三、建立食品信息公示制度，監(jiān)管要避免多頭管理，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
四、完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，解決食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系滯后的問題。
完整的食品安全保障體系，需要相關(guān)的資金和政策支持，對(duì)于餐飲行業(yè)嚴(yán)格按照全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、積極努力嚴(yán)把食品安全關(guān)的大型企業(yè)，政府應(yīng)加大政策扶持和財(cái)政撥專項(xiàng)資金進(jìn)行支持，以便通過大型餐飲企業(yè)的示范帶動(dòng)，進(jìn)而建立良性的食品安全體系。
責(zé)任編輯：沈珂