以2018年國慶長假為觀測點(diǎn)，中國旅游產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了一個十分喜人的拐點(diǎn)——觀光性旅游向文化體驗(yàn)性旅游的轉(zhuǎn)型已然發(fā)生。有關(guān)統(tǒng)計顯示，全國文化類景區(qū)訂票同比增長超過36%；逾90%的游客參加了文化活動；鄉(xiāng)村體驗(yàn)、紅色主題體驗(yàn)空前火爆，參觀博物館、美術(shù)館、圖書館和科技館的游客也高達(dá)40%以上。

文化體驗(yàn)性旅游是一種深度旅游模式。旅游不僅是一種觀光活動，還是一種身臨其境的觀察、品味、探究、學(xué)習(xí)、欣賞性活動。此處的“文化”，也就是旅游目的地人們世代相傳的生存方式、生活樣式、傳統(tǒng)習(xí)俗、文化風(fēng)貌或風(fēng)情等，構(gòu)成了游客旅游體驗(yàn)的重點(diǎn)內(nèi)容。因而文化體驗(yàn)性旅游的設(shè)計與銷售不單是一種經(jīng)濟(jì)行為，還是一種文化行為。文化涉及人的精神信仰、價值判斷、審美取向、民族情感和觀念立場等深層問題，具有教化和導(dǎo)向功能，故文化體驗(yàn)性旅游設(shè)計必須克制虛假性、低俗化和泛娛樂化傾向。而這些虛假性和低俗化的所謂文化旅游設(shè)計，骨子里還是金錢至上，文化只是幌子。

舉例而言：摔碗酒，一種荒唐的文化體驗(yàn)項(xiàng)目，據(jù)說從短視頻軟件抖音發(fā)跡而迅速變成“網(wǎng)紅”，于是一些旅游設(shè)計者將之引入旅游，居然很快泛濫開來。參與者只圖喝酒、摔碗、宣泄感觀之快，甚至被所謂“甩去煩惱”之類的牽強(qiáng)附會、極其淺薄的說辭誤導(dǎo)而信以為真，卻渾然不知喝酒摔碗這種行為真實(shí)的文化蘊(yùn)涵。

在中國傳統(tǒng)習(xí)俗中，碗是重要的生活器皿，一日三餐不可離。吃飯端好碗、手扶碗、不用筷子敲碗，是中國人從小就必須學(xué)會的規(guī)矩。碗的重要程度甚至與一個人安身立命的職業(yè)發(fā)生了聯(lián)系，以致于一份養(yǎng)家糊口的工作可以叫“飯碗”，比較有保障的工作叫做“鐵飯碗”，理想的工作叫做“金飯碗”。“砸人家的飯碗”在人們心目中是一種惡行。逢年過節(jié)，不小心摔破了碗，會被視為不吉利的事，民間通常的做法是用紅紙將碎片包起來，再念上幾句“歲歲（碎碎）平安”，以圖化解晦氣。盛怒中吵架砸碗是對對方的莫大羞辱，也是自己粗俗野蠻、缺乏教養(yǎng)的表現(xiàn)。世界上任何一個民族都有自己約定俗成的文化禁忌，不可輕易冒犯，因而入鄉(xiāng)隨俗、入鄉(xiāng)問禁是民間乃至國際文化交往中不可缺少的態(tài)度。

在中國，摔碗酒通常只出現(xiàn)在兩三種特殊場合：一是葬禮中的出殯儀式，主祭者以酒祭奠亡靈，然后以摔碗為號，以示永訣，八仙起杠抬棺前往墓地；二是戰(zhàn)場出兵，敢死隊喝酒摔碗，以示必死決心；三是喝酒摔碗，以示絕交。試想，時下一些景區(qū)流行的摔碗酒，讓游客體驗(yàn)的究竟是何種文化？符合中國人傳統(tǒng)的文化心理嗎？與咱們中國人勤儉節(jié)約、惜福有福的文化觀念相合嗎？

當(dāng)然，也有人指出喝摔碗酒是湖北恩施土家族的民俗傳統(tǒng)，但又很難說清這種民俗的歷史來由究竟是什么。一說是“某個時代，土家族的兩個族長或者是兄弟之間有了恩怨，為了民族的生存和發(fā)展，兩人決定盡釋前嫌，于是共飲一碗酒，以示今后的友誼與和諧，飲過之后，將碗摔碎，以泯恩仇”。二說是“起源于周朝，土家族的英雄先人巴蔓子，因國家有難去楚國搬救兵，楚國提出割讓三座城作為出兵的先決條件。巴蔓子無奈暫時答應(yīng)，待楚國出兵幫其解圍后，巴蔓子不忍割讓國家城池，飲酒后摔碎碗，拔劍自刎謝罪。后人為紀(jì)念他，流傳下來了喝摔碗酒的習(xí)俗”。三說是“摔碗酒是古代土家兒女上戰(zhàn)場前的一種壯行酒”，這個說法倒是與漢族高度相似。但目前所見有關(guān)恩施摔碗酒的描述，幾乎全部出于旅游活動介紹，這可能同樣是旅游設(shè)計者有意制造的一種偽民俗。

筆者看過一篇博文，作者應(yīng)該就是湖北恩施熟悉土家族的知情人。他說：“對于出生和成長在本地的我來說，對土家族的風(fēng)俗習(xí)慣、歷史傳說等還是略知一二。知道巴蔓子自刎護(hù)城的故事，但不知道有飲酒摔碗的細(xì)節(jié)。我知道土家人平時是不會喝酒就摔碗的，因?yàn)闆]有這樣的習(xí)俗。”另外，湖北咸豐是恩施土家族苗族自治州管轄的一個縣，在一篇題為《咸豐土家民族習(xí)俗文化及其他》的文章中，作者明確指出：“唱歌敬酒是土家的待客習(xí)俗，各地都有不同調(diào)門的敬酒歌。值得特別申明的是，土家人沒有喝‘摔碗酒’的習(xí)俗，摔破碗不僅是對客人不恭的表現(xiàn)，而且摔碗也是土家人的一大忌諱。”《湖北民族學(xué)院學(xué)報》2013年第3期刊出劉瓊、謝一瓊合寫的論文《文化人類學(xué)視域中的土家族飲食習(xí)俗和民族旅游經(jīng)濟(jì)——以鄂西南咸豐縣為例》，全文只字未提土家族喝摔碗酒的習(xí)俗，倒是說到土家族人有喝咂酒的傳統(tǒng)。宴客時，在堂屋正中擺放兩張一合的廂桌，取出釀存的咂酒，裝在專門的壇內(nèi)，放于廂桌的下席位，沖上熱開水，插入通節(jié)的細(xì)竹竿，飲者通過細(xì)竹管吮吸。由此可見，所謂土家族摔碗酒，確實(shí)是旅游設(shè)計者炮制的又一例偽民俗。

誠然，人類的生活方式在快速演替，新的生活內(nèi)容層出不窮，也必然有一些方式或內(nèi)容會漸行漸遠(yuǎn)，最終離開我們，無法挽留。江西婺源篁嶺村的“曬秋”，來自百姓傳統(tǒng)生活中的晾曬秋實(shí)，俗言“曬東西”。平原地區(qū)有大曬場，丘陵地帶稍微寬曠的地方則用高腳凳架曬籃晾曬。篁嶺是山村，山谷里的土地很珍貴，溪水從谷中穿流而過，山洪暴發(fā)時，河水洶涌，故村莊只能依山而建，形成錯落有致的格局。因而篁嶺村內(nèi)面積較大的平地很少，晾曬農(nóng)作物、果實(shí)，只能用曬架、曬樓的方式才能充分利用日光。于是，矩形的房屋與圓形的曬籃以及五顏六色的晾曬物，組成了一幅美麗的鄉(xiāng)村圖景，被攝影家冠以“曬秋”的名號傳播了出去。由此，篁嶺村這種為當(dāng)?shù)厝怂究找姂T的曬東西的方式開始引起外界的關(guān)注，人們從中發(fā)現(xiàn)了一種與眾不同的美感，企業(yè)家則借此開發(fā)出了旅游項(xiàng)目。

由此可見，篁嶺曬秋原本是真正來自生活的、個性化的民俗事象，這是篁嶺文化保護(hù)最有價值的內(nèi)容之一。由于其有看點(diǎn)，旅游設(shè)計者便將這種模式較大規(guī)模地克隆、嫁接到本不使用曬樓、曬架的旅游村落，人為造成文化風(fēng)情的錯亂。而且，這種現(xiàn)象在2018年初興的“秋收節(jié)”中更是愈演愈烈。曬秋本是一種生活的呈現(xiàn)，如今卻蛻變成一種脫離了原本生活的表演性、展示性、裝飾性的東西，很牽強(qiáng)、很做作、很蒼白，其實(shí)也很不易。細(xì)心的人不難看出，這種生造出來的所謂曬秋，曬的竟是陳年老谷，草把和造垛也沒有新收割的稻草特有的清香，不少果實(shí)其實(shí)是異地搬遷來的，并不產(chǎn)自當(dāng)?shù)靥飯@……

民俗，體現(xiàn)了不同區(qū)域人類群團(tuán)的生活樣式，是觀察不同文化模式、文化個性的重要內(nèi)容。民俗中不少東西可以被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的范疇，而保護(hù)的前提是它的真實(shí)性、獨(dú)特性和突出價值。然而，如今不少旅游設(shè)計者卻在片面追求利益的魔咒中發(fā)生異化，生造出被學(xué)界痛斥的形形色色的偽民俗。偽民俗本質(zhì)上是一種造假欺騙行為，無中生有，張冠李戴，它的最大危害是違背了歷史文化的真實(shí)性，切斷了文化根脈，割裂了文化傳統(tǒng)，傷害了文化風(fēng)教，玷辱了文化鄉(xiāng)愁，褻瀆了游客的虔誠體驗(yàn)，擾亂了人們的文化認(rèn)知。

在文化體驗(yàn)性旅游時代到來的節(jié)點(diǎn)，旅游市場的文化打假應(yīng)當(dāng)及時跟進(jìn)。文化旅游需要創(chuàng)意智慧，但不應(yīng)虛假化、低俗化、泛娛樂化。文化旅游的設(shè)計者和審核者，更應(yīng)該具備高度的文化自覺、文化自信和文化擔(dān)當(dāng)精神，才能在文化旅游中誠實(shí)并生動地講好鄉(xiāng)土故事、民族故事、中國故事。

（作者單位：江西師范大學(xué)正大研究院）