近幾年來，“吃貨”成了一個流行度極高的詞。它的基本含義是能吃、會吃的人，看似貶義而實則中性，甚或褒義，大致相當于以前的美食家。“吃貨”的流行有兩個基本條件：一是有很多可吃的東西備吃，二是有時間、精力、金錢等條件去吃。它的由貶而褒，自有深刻的意義。

我們小時候是不可能成為“吃貨”的。有得吃就不錯了，哪有條件講究吃?，F(xiàn)在很多孩子吃飯困難，美食當前卻難以下咽，令長輩們擔心。這對我們中年人來說不可理解：那么多大價錢、高顏值、好味道的美食，怎么會不愛吃呢？我們這代人雖然沒有趕上餓肚子，但是也從來沒有豐富多樣的零食。偶爾得到幾塊水果糖、一根水加糖的冰棍，都是望外之喜。一日三餐，北方無非饅頭面條，南方多為米粉米飯，酸甜苦辣咸，連味道都不怎么講究。對年紀更大的人來說，厭食簡直就是造孽，饑餓的記憶讓他們對食物倍加珍惜，每一粒米都不忍心浪費。我和如今的孩子們講起這些事，他們先是表現(xiàn)出“何不食肉糜”的詫異，接著多半是同情，然后分享很多稀奇古怪的各種味道的零食安慰你。

“飲食男女，人之大欲存焉。”孩子們嘴饞，大人們其實也饞，這本是天經(jīng)地義。在“肚里有糧，心中不慌”的時代，對飲食之欲的追求在現(xiàn)實和理論層面都不具備合法性。一旦條件具備，人的需求都會充分表現(xiàn)出來，“吃貨”也便應運而生。他們?yōu)榱嗣朗晨梢宰弑槌鞘械拇蠼中∠铮瑢δ睦镉刑貏e的吃食了如指掌，很清楚哪家店有哪些特色菜品，是活動的美食地圖。以前人們?nèi)ヂ糜危穱L各地的名小吃是保留節(jié)目，和家常的饅頭米飯相比，勒緊褲帶也要嘗一嘗東坡肉、西湖醋魚、烤鴨等特色美食。很多傳統(tǒng)美食實際上并不怎么美，只是在物質(zhì)匱乏的年代讓人向往罷了。如今人們的選擇太多了，“吃貨”們早已放棄了見面不如聞名的傳統(tǒng)美食。就說啤酒吧，以前基本上只有燕京、青島和其他地方性品牌，中國加入世貿(mào)組織尤其是2008年北京奧運會以后，啤酒的種類簡直令人眼花繚亂，有德國、比利時、捷克等國舉世聞名的啤酒，美國、印度等國的啤酒也不少見。有了選擇，就有了“吃貨”的土壤。他們有自己圈子認可的美味佳肴，輾轉(zhuǎn)搜尋樂此不疲。即便不那么好吃的人，也日漸不滿于單調(diào)僵化的傳統(tǒng)美食，轉(zhuǎn)向更多新鮮選擇。隨著網(wǎng)絡(luò)和智能手機的發(fā)展，衣食住行、學習娛樂都變得越來越便捷，信息獲取、交流越來越方便，于是“吃貨”們的經(jīng)驗也迅速廣泛地流傳開來，大有造就一個“吃貨”世界的趨勢。

吃喝玩樂是紅塵俗世之事，那么我們的時代果真如某些論者所言是“黃鐘毀棄，瓦釜雷鳴”的鄙俗之世嗎？中外的理論家們似乎都鄙視過人類吃喝的欲望。馬斯洛把人的需要分為五個層次，耳目口腹之欲是最低層。我國傳統(tǒng)思想中，儒釋道三家也都要人節(jié)制欲望。似乎口腹之欲的存在只是為了保證人能活下去。然而人的需要層次之間、物質(zhì)與精神之間并不是截然對立的，它們在很多情況下互相糾纏，互相影響。“吃貨”的行為及其內(nèi)心世界能夠完美地呈現(xiàn)出高級的人生境界。以蘇軾為例，東坡肘子、東坡肉是再常見不過的俗物而已，卻成了傳之永久的精神象征；論精致講究，東坡肉怎及得上《隨園食單》，可其影響力卻要遠遠超過它，你不得不承認俗物之中自有奧妙。

俗物之變?yōu)椴凰?，在?ldquo;吃貨”自身。東坡老好吃喝，“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡”。人生多艱，飲食日用的享受是顛沛中的安慰劑，是苦難人生中難得的解脫。他的“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，他的“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”，既是口腹的滿足，更是對世界、對人生的大仁大愛。東坡老的精神世界隨物賦形，隨所寓而寄之。飲食作為其中一種，使得俗物變?yōu)椴凰?。《世說新語》載：晉人張翰在洛陽，見秋風起，因思吳中菰菜羹、鱸魚膾，曰，人生貴得適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵。遂命駕歸。這則非常有名的典故，在中國歷史上有不可勝數(shù)的回響。張翰是勘破富貴的通達之士，世間滿是蠅營狗茍的爭權(quán)奪利，京洛風塵染黑了素衣，怎么能比得上故鄉(xiāng)的菰鱸。后來人看得很清楚，作為“吃貨”的張季鷹是在托物言志。故鄉(xiāng)，是肉身的安放，也是心靈的家園。“此心安處是吾鄉(xiāng)”的東坡老千載難得，張季鷹的選擇對我們來說更現(xiàn)實些。達人如陶淵明，能說出“心遠地自偏”，可是這不容易做到，他也要逃歸田園故廬。另一個“吃貨”陸游說得好：“自古達人輕富貴，倒緣鄉(xiāng)味憶回鄉(xiāng)。”“緣”，是由頭，是感物起興之刺激，是立身成己的端緒。菰菜羹和鱸魚膾是鮮美的俗世食物，在這里成了自我精神的寄托。作為承載物，它們早已超越了雅俗的意義限定。

吃，從來不僅只是吃。“吃貨”自然從來不是僅僅停留在口腹之欲上低俗之人的專名。

它也隨時變易，沾染著時代精神。早30年，叫人“吃貨”，無異于罵人。早40年，叫人“吃

貨”等于說人政治不正確?，F(xiàn)時代的人們之所以樂于自稱，或被冠以“吃貨”之名，至少部分

地反映出自我意識、個性精神得以表達的時代色彩。