我所居住的古城昆山，日前擁有了一項新的榮譽(yù)，被國際咖啡品鑒者協(xié)會正式授予“國際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”的稱號。令人驚嘆的是，培育“從一顆生豆到一杯咖啡”的全產(chǎn)業(yè)鏈，集聚一大批行業(yè)龍頭和旗艦項目，昆山僅僅花了三年時間。這里并不出產(chǎn)咖啡豆，然而來自全球的優(yōu)質(zhì)咖啡豆都能在昆山的“豆倉”內(nèi)尋找到。

我的朋友老董，曾經(jīng)講過一個他親身經(jīng)歷的故事。1986年，他所在的中日合資企業(yè)剛剛安裝進(jìn)口設(shè)備，延請挪威的一位工程師前來調(diào)試。領(lǐng)導(dǎo)再三關(guān)照，別忘了請挪威工程師喝咖啡。于是他特意去上海外匯商店買來了咖啡、咖啡伴侶和方糖，交給招待所的服務(wù)員。第二天早晨，陪同外方專家的一行人來到餐廳圍坐在一起，服務(wù)員端來滿滿一盆咖啡，說都泡在里頭了。所有人都目瞪口呆，面面相覷，老外連呼“My god”。

30多年后的今天，同樣在這片土地上，星巴克投資了一個美國本土之外最大的生產(chǎn)性項目。2023年9月，集咖啡烘焙、智能化倉儲物流于一體的星巴克中國“咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園”正式投產(chǎn)。隨后，瑞幸咖啡（江蘇）烘焙基地也在昆山正式投產(chǎn)，成為國內(nèi)已投產(chǎn)產(chǎn)能最大單體咖啡烘焙基地。城市的街頭巷尾涌現(xiàn)各式裝修風(fēng)格的咖啡館，紛紛展示各自的咖啡理念與生活哲理。大大小小的咖啡文化活動層出不窮。左手咖啡，右手清茶，已經(jīng)習(xí)以為常。

我并不喜好咖啡，也無意評論咖啡產(chǎn)業(yè)鏈帶來的巨大經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，卻對不同文化的遷徙、碰撞與交融產(chǎn)生無限興趣。

咖啡，是早餐中的興奮劑，是工作時的提神藥，是下午茶的休閑飲料，也是晚宴后的錦上添花。作為一種“東方飲料”，咖啡早已被賦予了西方意義。據(jù)說，13世紀(jì)時埃塞俄比亞軍隊入侵也門，將咖啡帶入了阿拉伯世界。16世紀(jì)末，咖啡才輾轉(zhuǎn)傳入歐洲。幾百年來，其醇香的苦澀吸引了各色各樣的人們，滲透于西方近代社會的各個領(lǐng)域。耐人尋味的是，如今咖啡卻作為西方文化的代表，再次回到東方世界。

江南水鄉(xiāng)擁有悠久的茶文化。自幼，我在滬蘇交界處的古鎮(zhèn)周莊、錦溪、商榻，看見男女老少圍坐在一起吃阿婆茶。杯杯清茶，碟碟茶點(diǎn)，邊吃邊談，其樂融融。茶，稱之為“吃”而不是“喝”，是因為在品茶時必須佐以腌菜莧、醬瓜、蘭花豆和糖果等茶點(diǎn)。說累了，喝一口茶，潤潤喉嚨，繼續(xù)這種源自農(nóng)耕時代的民間社交。

上海、江蘇均已把阿婆茶列為非遺保護(hù)項目。吃阿婆茶的方式歷來比較講究。家里往往放置一只大水缸，積儲純凈的天落水備用，吃茶時將水舀入陶瓦罐，擱在風(fēng)爐上，用枯樹枝燉煮。茶具一般選用蓋碗或紫砂壺，放進(jìn)茶葉后，先用少量沸水點(diǎn)好“茶醸”，將蓋子捂上，稍等片刻，再沖進(jìn)開水。此時泡出的茶水分外清香濃郁，甘冽爽口。吃阿婆茶并不限于上年紀(jì)的婦女，男人也常常聚在一起喝茶，因而派生出吃喜茶、吃春茶、吃滿月茶、吃講茶（常用于調(diào)解民間糾紛）等習(xí)俗。

隨著時代變遷，世世代代習(xí)慣于清茶一杯的鄉(xiāng)村，如今也咖啡飄香，而且獲得了“村咖”的雅號。比如歇馬橋村聘請專業(yè)設(shè)計單位，編制古村落保護(hù)規(guī)劃，從建筑、公共服務(wù)設(shè)施、道路、綠化景觀、環(huán)境衛(wèi)生、河道等方面進(jìn)行修復(fù)改造，并不斷挖掘歷史遺跡和民俗文化資源，努力營造“歇”文化。古村落風(fēng)貌依舊，粉墻黛瓦中卻有飯店、超市和民宿，以及半山詩雨咖啡屋和一尺花園，吸引無數(shù)來自都市的游客，前來盡情享受水鄉(xiāng)之靜美。新中國成立以前，這片低洼的荒田曾聚集來自全國各地的開墾者，篳路藍(lán)縷，苦捱生涯。尚明甸村村舍門口掛著咖啡店、生活館、花園民宿以及本幫菜館的標(biāo)識，一排排廠房吸引了許多家科創(chuàng)企業(yè)落戶，讓人不敢相信這只是一個偏僻鄉(xiāng)村。

美好的一天，從左手咖啡、右手清茶開始。這是一種嶄新的生活文化，更是時代進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)繁榮的一個標(biāo)志。