紫菜是黑色塑料袋做的

流言：網(wǎng)上視頻瘋傳新買(mǎi)的紫菜“半透明”“嚼不爛”，還有一股“腥臭味”，認(rèn)為是用黑色塑料袋制作的假紫菜。

真相：?jiǎn)螌拥淖喜吮旧砭褪前胪该鞯?腥臭味也是海產(chǎn)品固有的味道，而嚼不爛有可能是因?yàn)樽喜颂狭?mdash;紫菜一般在每年的白露節(jié)氣開(kāi)始播苗，管理到位的話(huà)，每年可以采收四五茬，其中頭水（也就是第一茬）紫菜質(zhì)量最好，口感最佳，最后一水的紫菜品質(zhì)最差，口感更韌。

通過(guò)泡發(fā)和火燒兩種方式可以輕易分辨是紫菜還是塑料袋。紫菜吸水后會(huì)脹大，塑料袋則不會(huì)。紫菜點(diǎn)燃后無(wú)味或有淡淡咸味，塑料袋則有刺鼻的化學(xué)氣味。

為驗(yàn)證“塑料薄膜做紫菜不靠譜”，北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心對(duì)45個(gè)紫菜樣品和3個(gè)塑料薄膜樣品進(jìn)行了鑒別。結(jié)果顯示，從外觀(guān)看，紫菜和塑料袋斷面微觀(guān)形貌具有明顯差異。紫菜的斷面結(jié)構(gòu)復(fù)雜，兩側(cè)分別有兩層薄膜，中間夾著排列整齊的一個(gè)個(gè)紫菜細(xì)胞，而塑料袋的斷面結(jié)構(gòu)致密，只有剪切時(shí)留下的撕裂痕跡，沒(méi)有復(fù)雜的多級(jí)結(jié)構(gòu)。

從光譜圖看，不同品牌紫菜樣本紅外光譜圖相似度較高，在16 43cm—1和1539cm—1附近具有蛋白特征吸收峰，而塑料袋在以上波段均無(wú)特征吸收峰。從成分看，紫菜中都檢出較高的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含量分布比較集中，并且富集了較高的有機(jī)砷、磷和鈣元素，含量平均為35.8mg/k g、5989mg/k g和4124mg/k g；在塑料袋中未檢出蛋白質(zhì)和氨基酸，相應(yīng)的有機(jī)砷、磷和鈣元素含量分別為＜1mg/kg、＜0.05mg/k g和1038mg/k g。根據(jù)有機(jī)砷和磷的含量可對(duì)紫菜中摻假使用塑料袋的情況進(jìn)行有效辨別。

北京市食藥監(jiān)局近三年對(duì)紫菜進(jìn)行抽檢的結(jié)果顯示，目前未發(fā)現(xiàn)樣本中存在塑料薄膜制假的現(xiàn)象。

洗澡時(shí)自來(lái)水產(chǎn)生氯仿會(huì)致癌

流言：一篇題為《注意！這兩種方式洗澡居然會(huì)致癌》的文章中提到：“自來(lái)水產(chǎn)生的氯仿是新形態(tài)生態(tài)殺手，在密閉空間中洗澡愈久，經(jīng)由呼吸和皮膚吸入的氯仿量愈多，研究稱(chēng)每百萬(wàn)人會(huì)有12人因此致癌!”

真相：氯消毒是目前自來(lái)水廠(chǎng)最常用的滅菌技術(shù)。對(duì)于洗澡時(shí)散發(fā)的氯仿對(duì)人體有危害甚至致癌的觀(guān)點(diǎn)，浙江省抗癌協(xié)會(huì)腫瘤介入專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)、浙江省立同德醫(yī)院介入科副主任醫(yī)師毛穎民對(duì)《北京科技報(bào)》“科學(xué)加”客戶(hù)端記者表示：“無(wú)論自來(lái)水中的氯氣濃度還是洗澡時(shí)高溫蒸發(fā)后的氯氣濃度都是相當(dāng)?shù)偷?，?duì)人體不構(gòu)成危害?！秶?guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)于自來(lái)水中氯濃度有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，自來(lái)水中的余氯含量遠(yuǎn)低于0.5mg/L，三氯甲烷含量也要低于0.0 6mg/L。自來(lái)水在出廠(chǎng)時(shí)都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的檢驗(yàn)，在國(guó)家要求的濃度范圍內(nèi)不會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重的危害，正規(guī)合格自來(lái)水廠(chǎng)出來(lái)的生活用水都是安全的，因此市民不需要過(guò)于敏感。”

該文章指出的另一種洗澡致癌的理由是：“在洗澡時(shí)用力地搓洗會(huì)致使脆弱的表皮受損，細(xì)菌真菌趁虛而入，日積月累會(huì)引發(fā)皮膚癌。”人體皮膚表面有一層脂膜，就像一把保護(hù)傘，保持人體溫度，阻止身體水分過(guò)度揮發(fā)。洗澡本身會(huì)洗去身上的皮脂層，用力地搓洗也會(huì)加劇皮膚干燥。但是，毛穎民表示，“用力搓洗會(huì)造成皮膚感染，甚至導(dǎo)致皮膚癌，這種說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，純屬危言聳聽(tīng)”。皮膚癌致病原因多是日常曝曬與紫外線(xiàn)照射、化學(xué)致癌物質(zhì)以及電離輻射等，因?yàn)橄丛瓒鴮?dǎo)致皮膚癌的可能性很小。雖然洗澡時(shí)會(huì)對(duì)人體的角質(zhì)層產(chǎn)生影響，但不會(huì)有太大損傷，人體的免疫功能足以抵抗。

煮飯方法不當(dāng)會(huì)吃進(jìn)“砒霜”

流言：一篇題為《中國(guó)人最常用的煮米飯方法，讓你吃進(jìn)了最多的砒霜》的文章引用英媒的報(bào)道說(shuō)，一位研究大米和大米產(chǎn)品的北愛(ài)爾蘭學(xué)者安迪•馬哈爾格教授在電視節(jié)目中做了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示,人們慣常煮大米的方法會(huì)令砷（俗稱(chēng)砒霜）這種對(duì)人體有害物質(zhì)殘留在米飯里。安迪教授最后建議大家，應(yīng)先將大米用水浸隔夜，第二天把水倒掉，再加水煮飯，這樣大米中的砷殘留物就大為減少。

真相：針對(duì)社會(huì)上“談砷色變”的現(xiàn)象，浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)教授沈立榮對(duì)《北京科技報(bào)》“科學(xué)加”客戶(hù)端記者表示：“一報(bào)道砒霜，而且是大米中的砒霜，更是容易造成恐慌。不能把砷完全等同于砒霜，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)砷含量有著嚴(yán)格的規(guī)定，符合標(biāo)準(zhǔn)的大米對(duì)人體健康幾乎無(wú)影響，大家無(wú)需談砷色變。”

我國(guó)是在1994年對(duì)砷含量的規(guī)定細(xì)化到大米這一食物中的。不過(guò)，限于當(dāng)時(shí)的條件，設(shè)立的標(biāo)準(zhǔn)為總砷不超過(guò)0.7mg/kg。到了2014年，國(guó)際食品法典委員會(huì)在日內(nèi)瓦通過(guò)了大米中的無(wú)機(jī)砷限量0.2mg/kg的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)起草工作組組長(zhǎng)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心首席專(zhuān)家吳永寧在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)曾表示：“這一標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)牽頭的工作組起草完成，意味著我國(guó)首次將食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。”同年，世界衛(wèi)生組織為稻米中砷的限量值提出了指導(dǎo)性意見(jiàn)：精米中砷的限量值為0.2mg/kg，糙米中的限量值為0.4mk/kg。

針對(duì)網(wǎng)傳實(shí)驗(yàn)以及“先將大米用水浸隔夜，第二天把水倒掉，再加水煮飯，這樣大米中的砷殘留物就大為減少”的說(shuō)法，沈立榮說(shuō)：“首先，農(nóng)業(yè)部在各地都有農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，通過(guò)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的大米，砷含量極低；其次，對(duì)砷含量的控制主要靠環(huán)境控制和質(zhì)量檢測(cè)，比如避免工業(yè)污水灌溉農(nóng)田，加強(qiáng)土質(zhì)、水質(zhì)、稻米的風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)，靠煮飯時(shí)的浸泡、淘洗作用不大；再者，過(guò)度浸泡大米會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，導(dǎo)致大米變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)更大。平常煮飯時(shí)，大米淘洗幾次就行，浸泡也別超過(guò)半個(gè)小時(shí)。”

健康人多吸氧可保健

流言：最近一段時(shí)間，有少數(shù)制氧機(jī)廠(chǎng)商為了推銷(xiāo)產(chǎn)品，對(duì)外宣傳稱(chēng)，健康人多吸氧也能保健。

真相：國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)出制氧機(jī)消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者目前尚無(wú)證據(jù)證明吸氧對(duì)健康人具有保健作用，制氧機(jī)要在醫(yī)生指導(dǎo)下按照處方的每日使用時(shí)間和流速來(lái)使用，從而降低適應(yīng)癥選擇不當(dāng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，不適當(dāng)?shù)奈蹩赡軙?huì)對(duì)人體造成傷害。

消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生指導(dǎo)下購(gòu)買(mǎi)和使用制氧機(jī)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，應(yīng)選擇到有資質(zhì)的單位購(gòu)買(mǎi)，仔細(xì)查看產(chǎn)品的注冊(cè)號(hào)及生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)信息，并注意索要發(fā)票和購(gòu)物憑證，核對(duì)內(nèi)容并妥善保存。消費(fèi)者可登錄國(guó)家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站“數(shù)據(jù)查詢(xún)”欄目核實(shí)產(chǎn)品有關(guān)信息。