粉絲是塑料做的

流言：粉絲類的食品大家經(jīng)常食用，許多人還非常愛吃?？墒亲罱?，網(wǎng)上瘋傳著“點燃粉絲”的視頻，說粉絲能點燃是因為里面含有塑料。這讓很多人對粉絲望而卻步。

真相：粉絲、粉條類食品的確可以燃燒，可這不意味著能被點燃就是塑料做的。“用燃燒的方法來辨別粉絲是不是塑料做的不科學(xué)。”西安營養(yǎng)學(xué)會委員周萍說，粉絲類的食品都是以淀粉為主要原料，而淀粉類產(chǎn)品本身就是有機(jī)物，很容易燃燒，燃燒后的產(chǎn)物也都是一樣的，所以燃燒法并不靠譜。

在廚房做飯時接打電話容易引發(fā)爆燃

流言：近日，微信朋友圈瘋傳的一則消息提到一宗六人傷亡事件，致傷原因是受傷者在廚房做飯時使用手機(jī)，引發(fā)爆燃。消息認(rèn)為，在廚房接聽和撥打電話，與在加油站使用手機(jī)一樣危險。

真相：燃?xì)庑袠I(yè)的專業(yè)人士表示，廚房內(nèi)引發(fā)爆燃事故，必須滿足三個條件。首先是發(fā)生燃?xì)庑孤?，燃?xì)鉂舛冗_(dá)到爆炸極限。其次是廚房處在密不透風(fēng)的封閉空間。最后是明火或有電流通過產(chǎn)生一定的能量，從而引燃?xì)怏w。一般市民家的廚房要同時滿足前兩個條件就很難。即使這兩個條件已經(jīng)滿足，做飯時的明火比接打手機(jī)可能產(chǎn)生的弱電流更易引發(fā)爆燃。因此，我們完全不必?fù)?dān)心做飯時接電話會引發(fā)爆燃。

一天八杯水能喝死人

流言：一段時間以來，一篇題為“你還在每天八杯水嗎？這樣喝水可能要了你的命”的文章在網(wǎng)絡(luò)上廣泛流傳。

真相：一天八杯水當(dāng)然不會“喝死人”。人體最低補(bǔ)充水分量是指健康成年人在溫帶氣候靜息狀態(tài)下從腎臟排泄代謝廢物需要的最低尿量加其他失水量，約500—900mL之間。至于人體對于水的最大忍受閾值那也是相當(dāng)寬泛甚至是驚人的，這是由于人腎臟具有龐大的水分、電解質(zhì)調(diào)節(jié)能力，每小時最多可以排出700—1000mL多余水分。就是說，即便每天水的總攝入量接近20L，腎臟也可以完成泄洪的任務(wù)，無非是多跑幾趟廁所而已。

睡前喝酒有助睡眠

流言：很多人都有這樣的體會——晚上喝酒之后能夠很快入睡，因此認(rèn)為喝酒有助睡眠。

真相：研究表明，酒精最初會使人昏沉欲睡，確實能縮短入睡時間，看似對睡眠有益，但隨著酒精代謝，會引起失眠與多夢等，使整體的睡眠質(zhì)量下降。所以，睡前喝酒并不能增加總的睡眠時間，反而有可能使睡眠變淺，不利于睡眠。借酒來醫(yī)治失眠不是長遠(yuǎn)的辦法，如果因此形成了酒精依賴，更是得不償失。

洗眼液能把眼睛“洗干凈”

流言：刮大風(fēng)會使不少人感到眼睛不適。一種號稱能清洗眼部雜質(zhì)并緩解眼部不適的洗眼液在不少網(wǎng)店成了爆款商品。

真相：眼睛會進(jìn)行自我清潔，每次眨眼睛時，會有少量淚液均勻涂在眼球表面，淚液會對眼睛起到一定的防護(hù)和清潔作用。一些洗眼液中含有的甘草酸二鉀和馬來酸氯苯那敏成分有一定的抗炎、抗組胺效果，但用作防腐劑的硼酸卻可破壞角膜表面的黏蛋白，而用作表面活性劑的聚山梨醇酯80則可降低角結(jié)膜細(xì)胞活性，如果眼部長期接觸這兩種物質(zhì)必將有害眼表健康。因此，健康的眼睛是不需要使用洗眼液的，如果眼睛不舒服，最好去醫(yī)院就診。

菠菜久放冰箱變毒菜

流言：網(wǎng)傳菠菜（在冰箱）放置的時間越久，微生物活動就越厲害，發(fā)生氧化反應(yīng)后，菠菜里的一部分氮元素會轉(zhuǎn)化成亞硝酸根的形式存在，導(dǎo)致亞硝酸鹽含量升高。

真相：大連市食檢所理化分析室主任吳東林表示，不僅菠菜，大家經(jīng)常吃的綠葉菜都含有硝酸鹽，在微生物的作用下會形成亞硝酸鹽，存儲溫度越高，放置時間越久，亞硝酸鹽生成速度越快，其含量就可能越高。因此建議將綠葉菜冷藏保存到清潔的冰箱內(nèi)，會起到一定的保鮮作用。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)規(guī)定，亞硝酸鹽的每日允許攝入量為0.2mg/kg•bw以下。也就是說體重為50kg的成年人，一天亞硝酸鹽的攝入量低于10mg是安全的。假設(shè)菠菜中亞硝酸鹽含量為1.0mg/kg，每天至少需要攝入10kg的菠菜。