以2018年國慶長假為觀測點，中國旅游產業(yè)出現了一個十分喜人的拐點——觀光性旅游向文化體驗性旅游的轉型已然發(fā)生。有關統(tǒng)計顯示，全國文化類景區(qū)訂票同比增長超過36%；逾90%的游客參加了文化活動；鄉(xiāng)村體驗、紅色主題體驗空前火爆，參觀博物館、美術館、圖書館和科技館的游客也高達40%以上。

文化體驗性旅游是一種深度旅游模式。旅游不僅是一種觀光活動，還是一種身臨其境的觀察、品味、探究、學習、欣賞性活動。此處的“文化”，也就是旅游目的地人們世代相傳的生存方式、生活樣式、傳統(tǒng)習俗、文化風貌或風情等，構成了游客旅游體驗的重點內容。因而文化體驗性旅游的設計與銷售不單是一種經濟行為，還是一種文化行為。文化涉及人的精神信仰、價值判斷、審美取向、民族情感和觀念立場等深層問題，具有教化和導向功能，故文化體驗性旅游設計必須克制虛假性、低俗化和泛娛樂化傾向。而這些虛假性和低俗化的所謂文化旅游設計，骨子里還是金錢至上，文化只是幌子。

舉例而言：摔碗酒，一種荒唐的文化體驗項目，據說從短視頻軟件抖音發(fā)跡而迅速變成“網紅”，于是一些旅游設計者將之引入旅游，居然很快泛濫開來。參與者只圖喝酒、摔碗、宣泄感觀之快，甚至被所謂“甩去煩惱”之類的牽強附會、極其淺薄的說辭誤導而信以為真，卻渾然不知喝酒摔碗這種行為真實的文化蘊涵。

在中國傳統(tǒng)習俗中，碗是重要的生活器皿，一日三餐不可離。吃飯端好碗、手扶碗、不用筷子敲碗，是中國人從小就必須學會的規(guī)矩。碗的重要程度甚至與一個人安身立命的職業(yè)發(fā)生了聯系，以致于一份養(yǎng)家糊口的工作可以叫“飯碗”，比較有保障的工作叫做“鐵飯碗”，理想的工作叫做“金飯碗”。“砸人家的飯碗”在人們心目中是一種惡行。逢年過節(jié)，不小心摔破了碗，會被視為不吉利的事，民間通常的做法是用紅紙將碎片包起來，再念上幾句“歲歲（碎碎）平安”，以圖化解晦氣。盛怒中吵架砸碗是對對方的莫大羞辱，也是自己粗俗野蠻、缺乏教養(yǎng)的表現。世界上任何一個民族都有自己約定俗成的文化禁忌，不可輕易冒犯，因而入鄉(xiāng)隨俗、入鄉(xiāng)問禁是民間乃至國際文化交往中不可缺少的態(tài)度。

在中國，摔碗酒通常只出現在兩三種特殊場合：一是葬禮中的出殯儀式，主祭者以酒祭奠亡靈，然后以摔碗為號，以示永訣，八仙起杠抬棺前往墓地；二是戰(zhàn)場出兵，敢死隊喝酒摔碗，以示必死決心；三是喝酒摔碗，以示絕交。試想，時下一些景區(qū)流行的摔碗酒，讓游客體驗的究竟是何種文化？符合中國人傳統(tǒng)的文化心理嗎？與咱們中國人勤儉節(jié)約、惜福有福的文化觀念相合嗎？

當然，也有人指出喝摔碗酒是湖北恩施土家族的民俗傳統(tǒng)，但又很難說清這種民俗的歷史來由究竟是什么。一說是“某個時代，土家族的兩個族長或者是兄弟之間有了恩怨，為了民族的生存和發(fā)展，兩人決定盡釋前嫌，于是共飲一碗酒，以示今后的友誼與和諧，飲過之后，將碗摔碎，以泯恩仇”。二說是“起源于周朝，土家族的英雄先人巴蔓子，因國家有難去楚國搬救兵，楚國提出割讓三座城作為出兵的先決條件。巴蔓子無奈暫時答應，待楚國出兵幫其解圍后，巴蔓子不忍割讓國家城池，飲酒后摔碎碗，拔劍自刎謝罪。后人為紀念他，流傳下來了喝摔碗酒的習俗”。三說是“摔碗酒是古代土家兒女上戰(zhàn)場前的一種壯行酒”，這個說法倒是與漢族高度相似。但目前所見有關恩施摔碗酒的描述，幾乎全部出于旅游活動介紹，這可能同樣是旅游設計者有意制造的一種偽民俗。

筆者看過一篇博文，作者應該就是湖北恩施熟悉土家族的知情人。他說：“對于出生和成長在本地的我來說，對土家族的風俗習慣、歷史傳說等還是略知一二。知道巴蔓子自刎護城的故事，但不知道有飲酒摔碗的細節(jié)。我知道土家人平時是不會喝酒就摔碗的，因為沒有這樣的習俗。”另外，湖北咸豐是恩施土家族苗族自治州管轄的一個縣，在一篇題為《咸豐土家民族習俗文化及其他》的文章中，作者明確指出：“唱歌敬酒是土家的待客習俗，各地都有不同調門的敬酒歌。值得特別申明的是，土家人沒有喝‘摔碗酒’的習俗，摔破碗不僅是對客人不恭的表現，而且摔碗也是土家人的一大忌諱。”《湖北民族學院學報》2013年第3期刊出劉瓊、謝一瓊合寫的論文《文化人類學視域中的土家族飲食習俗和民族旅游經濟——以鄂西南咸豐縣為例》，全文只字未提土家族喝摔碗酒的習俗，倒是說到土家族人有喝咂酒的傳統(tǒng)。宴客時，在堂屋正中擺放兩張一合的廂桌，取出釀存的咂酒，裝在專門的壇內，放于廂桌的下席位，沖上熱開水，插入通節(jié)的細竹竿，飲者通過細竹管吮吸。由此可見，所謂土家族摔碗酒，確實是旅游設計者炮制的又一例偽民俗。

誠然，人類的生活方式在快速演替，新的生活內容層出不窮，也必然有一些方式或內容會漸行漸遠，最終離開我們，無法挽留。江西婺源篁嶺村的“曬秋”，來自百姓傳統(tǒng)生活中的晾曬秋實，俗言“曬東西”。平原地區(qū)有大曬場，丘陵地帶稍微寬曠的地方則用高腳凳架曬籃晾曬。篁嶺是山村，山谷里的土地很珍貴，溪水從谷中穿流而過，山洪暴發(fā)時，河水洶涌，故村莊只能依山而建，形成錯落有致的格局。因而篁嶺村內面積較大的平地很少，晾曬農作物、果實，只能用曬架、曬樓的方式才能充分利用日光。于是，矩形的房屋與圓形的曬籃以及五顏六色的晾曬物，組成了一幅美麗的鄉(xiāng)村圖景，被攝影家冠以“曬秋”的名號傳播了出去。由此，篁嶺村這種為當地人司空見慣的曬東西的方式開始引起外界的關注，人們從中發(fā)現了一種與眾不同的美感，企業(yè)家則借此開發(fā)出了旅游項目。

由此可見，篁嶺曬秋原本是真正來自生活的、個性化的民俗事象，這是篁嶺文化保護最有價值的內容之一。由于其有看點，旅游設計者便將這種模式較大規(guī)模地克隆、嫁接到本不使用曬樓、曬架的旅游村落，人為造成文化風情的錯亂。而且，這種現象在2018年初興的“秋收節(jié)”中更是愈演愈烈。曬秋本是一種生活的呈現，如今卻蛻變成一種脫離了原本生活的表演性、展示性、裝飾性的東西，很牽強、很做作、很蒼白，其實也很不易。細心的人不難看出，這種生造出來的所謂曬秋，曬的竟是陳年老谷，草把和造垛也沒有新收割的稻草特有的清香，不少果實其實是異地搬遷來的，并不產自當地田園……

民俗，體現了不同區(qū)域人類群團的生活樣式，是觀察不同文化模式、文化個性的重要內容。民俗中不少東西可以被列入非物質文化遺產保護的范疇，而保護的前提是它的真實性、獨特性和突出價值。然而，如今不少旅游設計者卻在片面追求利益的魔咒中發(fā)生異化，生造出被學界痛斥的形形色色的偽民俗。偽民俗本質上是一種造假欺騙行為，無中生有，張冠李戴，它的最大危害是違背了歷史文化的真實性，切斷了文化根脈，割裂了文化傳統(tǒng)，傷害了文化風教，玷辱了文化鄉(xiāng)愁，褻瀆了游客的虔誠體驗，擾亂了人們的文化認知。

在文化體驗性旅游時代到來的節(jié)點，旅游市場的文化打假應當及時跟進。文化旅游需要創(chuàng)意智慧，但不應虛假化、低俗化、泛娛樂化。文化旅游的設計者和審核者，更應該具備高度的文化自覺、文化自信和文化擔當精神，才能在文化旅游中誠實并生動地講好鄉(xiāng)土故事、民族故事、中國故事。

（作者單位：江西師范大學正大研究院）