流言：公共Wi-Fi易外泄個人信息

來源：今年的央視《3•15晚會》上有這樣一幕：現(xiàn)場觀眾的手機都連上了公共無線網(wǎng)絡(luò)，打開自己常用的幾個消費類軟件，瀏覽一下訂單和消費記錄?，F(xiàn)場的大屏幕立即顯示出用戶的地址、姓名、身份證號、銀行卡號等個人信息。不難想象，若不法分子截取這些信息進行組合，一個人的消費習慣甚至個人隱私，都可能被逐漸摸透。

真相：據(jù)專家介紹，無論是家庭Wi-Fi還是公共Wi-Fi，都存在信息被截獲的可能，但沒有密碼保護的公共Wi-Fi顯然更加危險。用手機在無線網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下收發(fā)信息，環(huán)境是開放的，黑客也就有機會截獲信息。黑客的成本很低，一臺手機就能制作一個公共無線網(wǎng)絡(luò)。但只要我們養(yǎng)成好的習慣，這種風險還是可以避免的。不要連接來路不明的Wi-Fi，尤其是免費、不需要密碼的Wi-Fi。蹭網(wǎng)確實可以省下一些流量費用，但風險也會相應(yīng)增大，其背后可能是釣魚陷阱。在不確定絕對安全的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，網(wǎng)購時最好關(guān)閉Wi-Fi，通過數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)操作，保障資金安全。

流言：草莓個大是因為打了激素

來源：3月是草莓上市的季節(jié)。近日，北京豐臺城管查獲了一箱奇形怪狀的草莓，引發(fā)消費者對激素草莓的擔憂，隨之而來的傳授激素草莓辨別法的文章也在網(wǎng)絡(luò)上熱傳。目前市面上出現(xiàn)的大個頭草莓多為產(chǎn)自大連莊河的幸香草莓，莊河的草莓種植戶均否認給草莓打了激素。

真相：專家表示，幸香草莓是從日本引進的雜交選育品種，本身個頭就很大，網(wǎng)傳的“激素草莓辨別法”其實并不科學。激素是植物本身就存在的物質(zhì)，如果植物自身激素量不足，可以適量人為增加，把它的正常生長狀態(tài)調(diào)整過來，這就是俗稱的“打激素”。但注入激素是有嚴格要求的，過量注入會導致草莓的賣相和口感較差，拿到市場上也賣不上好價格，果農(nóng)一般不會這么干?？招牟葺某霈F(xiàn)是大果型草莓品種的特性，當然這也跟施肥有關(guān)，溫度過高、肥水過大都容易造成空心。長相奇怪的草莓大多是因為蜜蜂量不夠，授粉不均，大棚里溫度和濕度不良，長出奇怪的草莓也就再正常不過了。

流言：鹽吃多了長雀斑

來源：近日，一則題為《食鹽的危害》的帖子在網(wǎng)絡(luò)上悄然流傳。其中提到：“醫(yī)生表示，吃鹽多的時候，由于滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，不利于皮膚的保水。食鹽過多，除可使面色暗黃外，很有可能導致面頰長出雀斑。”

真相：我們都知道，人體是一個復(fù)雜而精密的儀器。不管是細胞還是細胞內(nèi)的酶類，都需要一個較為穩(wěn)定的環(huán)境，即穩(wěn)態(tài)，比如穩(wěn)定的滲透壓。而為了實現(xiàn)穩(wěn)態(tài)，生物進化出了有效的調(diào)控系統(tǒng)。假如一個人食用的鹽過多，就會激活調(diào)控系統(tǒng)。吃鹽多，并不會導致體內(nèi)水分減少。雀斑是一種黃褐色色素斑點，多見于中青年女性。很早以前，就有醫(yī)生注意到雀斑的家族聚集傾向。也就是說，父母都有雀斑，孩子有雀斑的概率會大大增加。目前認為，雀斑是由表皮基底層黑色素細胞異常引起的，主要受遺傳影響，也跟日照有關(guān)。高鈉飲食雖有很多危害，但雀斑這個黑鍋，人家真不背。

流言：酸奶加熱口感更好

來源：近日，有商家在什剎海畔的一些小店售賣“熱著喝的老酸奶”。據(jù)說加熱以后的酸奶口感會更好。

真相：酸奶的制作過程是鮮奶加入菌種后發(fā)酵而成的，市面上使用的酸奶菌種不少是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。40℃-42℃之間，是這兩種菌的最佳繁殖溫度。酸奶接種是牛奶在殺菌后立即降溫到45℃左右進行的，因此，40℃左右的溫度不會殺死這些有益的菌種。最合理的加熱方式就是用50℃左右的溫水慢慢加熱。超過50℃有可能殺死菌種，影響酸奶的質(zhì)量，因此不能用開水加熱酸奶。而用微波爐加熱的方法更不可取，因為微波會破壞酸奶的營養(yǎng)，也影響口感。不過并不是所有的酸奶都適合加熱飲用，如凝固型的酸奶，一旦加熱就可能在表面產(chǎn)生一層液體，這是酸奶中的乳清析出，會影響酸奶的質(zhì)量。

流言：蘑菇中毒因為食物相克

來源：前不久，朋友圈流傳一則“因食用蘑菇不當導致多人中毒身亡”的傳言。傳言還稱，蘑菇不可和茄子、小米、大黃米等食物同吃，否則會產(chǎn)生毒素。

真相：食物相克的說法一直在民間流行，但并沒有得到科學證實。食品科學家也多次對所謂的相克食物進行研究，結(jié)果都證明食物相克是不存在的。其實，所謂相克多是因為不潔飲食以及極少數(shù)的特殊過敏反應(yīng)所致，一般民眾在生活中無需顧忌。每年到了蘑菇熱銷的季節(jié)，都會發(fā)生多起食用蘑菇中毒的案例，而中毒的原因幾乎都是因為誤食了有毒蘑菇，而并非食物相克。實際上，野生蘑菇中存在多種有毒品種，它們含有天然的毒性成分，且很難辨認，毒性成分十分復(fù)雜。傳言把蘑菇中毒教條化地歸咎于食物相克，會讓消費者忽視食品安全中真正需要注意的問題。

流言：郁金香真地有毒

來源：近來隨著郁金香盛花期的到來，網(wǎng)絡(luò)上開始熱傳郁金香有毒說。

真相：專家指出，郁金香的球莖存在一定毒性，其有毒物質(zhì)主要有凝集素和郁金香素兩類，兩者都不揮發(fā)，只要不食用或長時間與郁金香進行直接的皮膚接觸，就不會中毒。曾有報道稱，極個別敏感體質(zhì)的人在郁金香花棚中呆過之后引發(fā)了鼻炎和結(jié)膜炎，這可能是郁金香分泌的某種揮發(fā)物質(zhì)導致。只有在人們皮膚破損又正好接觸到郁金香汁液，有毒物質(zhì)進入傷口且達到一定量時，才有中毒的可能。

流言：吃蛋清，無大便

來源：最近有這樣一則流言：“雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率接近100%，所以吃雞蛋清，就不會排大便。”

真相：雞蛋確實是很好的蛋白質(zhì)來源。但消化吸收是一個非常復(fù)雜的過程，吸收率如何，既跟食物本身的屬性有關(guān)，又因人而異。任何一個環(huán)節(jié)出了問題，都會影響食物的吸收。因此總會有一部分食物變成殘渣，進入結(jié)腸。結(jié)腸是消化道末端最后一個具有吸收能力的器官，它一方面通過黏膜吸收食物殘渣中的部分水分，另一方面通過細菌對食物殘渣進行發(fā)酵。腸黏膜也好，腸道細菌也罷，跟人體所有的組織一樣，是有新舊交替的，脫落的腸上皮細胞、大量的死亡細菌、鈣鎂等鹽類共同組成了糞便。所以，“吃蛋清，無大便”是不可能的。