流言：吃素不會(huì)得心血管疾病

來(lái)源：近日，網(wǎng)上一篇名為《39位心內(nèi)科醫(yī)生集體吃素!他們說(shuō)：接觸太多病人，長(zhǎng)教訓(xùn)了》的文章引起廣泛關(guān)注。文中稱，一位記者去浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬邵逸夫醫(yī)院心內(nèi)科采訪，看到那里醫(yī)生的午飯基本全素，據(jù)說(shuō)是因?yàn)槌匀鈺?huì)引起心血管疾病和肥胖，還會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)。

真相：與飲食富營(yíng)養(yǎng)化直接相關(guān)的糖尿病、高血壓能引發(fā)一系列心血管疾病，這是毋庸置疑的。但與之相對(duì)的，做素食主義者就可以杜絕心血管疾病嗎?到目前為止，并沒(méi)有一項(xiàng)研究可以證明這一點(diǎn)。

患有心血管疾病的人往往不是由于某一個(gè)生活習(xí)慣造成的，比如吃肉類、蛋類等，而是因?yàn)殄e(cuò)誤的生活習(xí)慣導(dǎo)致的總體失衡。如果日常飲食中食物搭配不合理，即使不吃肉也可能患病。比如出家人是不吃肉的，但他們中也有人患心血管疾病。因?yàn)椴怀匀獠⒉坏扔诓粩z入高脂肪、高蛋白質(zhì)含量的食物，如堅(jiān)果、油炸食品、甜飲料等。所以，飲食結(jié)構(gòu)才是關(guān)鍵。

流言：標(biāo)有“兒童”字樣的食品更健康

來(lái)源：目前市場(chǎng)上有很多標(biāo)有“兒童”字樣的食品，許多人認(rèn)為，這樣的食品比其他食物更營(yíng)養(yǎng)、更健康。

真相：專家指出，我國(guó)目前沒(méi)有兩歲以上兒童的專用食品，“兒童食品”只是企業(yè)自己造的概念，與其他同類產(chǎn)品相比，其通常僅有外觀和體積上的差別。比如兒童牛奶相較于純牛奶，就是加了糖或蜂蜜，甜味更濃、熱量更高、包裝更小。家長(zhǎng)大可不必因“兒童”二字而受到特別吸引，具體差別要細(xì)看包裝上的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。其實(shí)，兒童概念食品往往添加一些適合兒童味覺(jué)偏好的味道，但通過(guò)調(diào)味來(lái)增加兒童食欲，只會(huì)讓孩子對(duì)味道的依賴性越來(lái)越強(qiáng)。如果自小就攝入口味較重的食物，長(zhǎng)大后往往難以控制鹽的需求量，反而增高患病風(fēng)險(xiǎn)。

專家認(rèn)為，兒童概念食品應(yīng)嚴(yán)格審查，營(yíng)銷噱頭對(duì)于孩子的健康有害無(wú)益。兒童概念食品應(yīng)該有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)其添加劑、保質(zhì)期等應(yīng)該要求更嚴(yán)，并須有專門的監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。

流言：酵素可以減肥、抗癌、抗衰老

來(lái)源：一直以來(lái)，關(guān)于酵素的功能有各種神奇的說(shuō)法，既能美容瘦身，又能抗衰老、抗癌癥；“世衛(wèi)組織推薦”、“諾貝爾獎(jiǎng)獲得者研發(fā)”、“正在風(fēng)行全球的抗衰老革命”等光環(huán)更是讓人眼花繚亂。

真相：“酵素”一詞來(lái)自日語(yǔ)，實(shí)際上就是披著外國(guó)馬甲的酶。迄今發(fā)現(xiàn)的人體內(nèi)的酶有700多種，一般能夠自己合成，不需要額外補(bǔ)充。即使需要補(bǔ)充，也不能通過(guò)口服的方式。商家的宣傳的確沒(méi)錯(cuò)，但他們不會(huì)告訴你，口服酵素一點(diǎn)兒用都沒(méi)有。例如，SOD（超氧化物歧化酶）是人體內(nèi)最重要的酶之一，也是酵素商家的主打產(chǎn)品。但是通過(guò)對(duì)比試驗(yàn)可以發(fā)現(xiàn)，酵素產(chǎn)品中所含的SOD活性單位還不如同等質(zhì)量生菜和西紅柿的含量。酵素本質(zhì)上是蛋白質(zhì)，通常需要在特定的溫度、pH值等條件下才能發(fā)揮活性，而酵素在通過(guò)消化道時(shí)會(huì)經(jīng)歷胃液、膽汁等消化液，因而會(huì)變性或被分解，無(wú)法發(fā)揮其生理活性。而且絕大部分的酵素需要在細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞間發(fā)揮作用，通過(guò)消化道攝取的酵素比較難進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)。所以說(shuō)，希望通過(guò)口服酵素達(dá)到的各種功效，只能是美好的愿望。

流言：吃冰棍會(huì)導(dǎo)致胃出血

來(lái)源：日前，媒體報(bào)道安徽一名七歲男孩連吃三根冰棍導(dǎo)致大吐血。一些家長(zhǎng)感到不安和恐懼，認(rèn)為吃冰棍會(huì)導(dǎo)致胃大量出血。

真相：手術(shù)證實(shí)，引發(fā)孩子吐血的原因是十二指腸球部潰瘍伴動(dòng)脈噴射性出血。這種局限性的潰瘍?cè)揪痛嬖冢皇悄撤N應(yīng)激事件導(dǎo)致的急性胃黏膜糜爛。出血只是恰巧發(fā)生在吃冰棍之后，兩者并不構(gòu)成因果關(guān)系。即便患兒是應(yīng)激性潰瘍出血，吃幾根冰棍顯然也不構(gòu)成重大應(yīng)激事件，當(dāng)然也不可能是引發(fā)應(yīng)激性潰瘍的原因。因此，說(shuō)“連吃三根冰棍引發(fā)大吐血”是缺乏科學(xué)依據(jù)的。

流言：藿香正氣水和頭孢一起服用會(huì)立即喪命

來(lái)源：近日網(wǎng)上流傳這樣一個(gè)說(shuō)法，如果將藿香正氣水和頭孢類藥物一同服用，會(huì)產(chǎn)生劇毒，甚至立即喪命。

真相：嚴(yán)格來(lái)說(shuō)這種說(shuō)法并不準(zhǔn)確。我們服用的藿香正氣水常用于外感暑濕引起的發(fā)熱、胸悶、腹脹、吐瀉，一般含40%—50%的酒精(乙醇)，和頭孢類藥物一起服用，可能產(chǎn)生雙硫侖樣反應(yīng)。其原因在于乙醇代謝中乙醛的轉(zhuǎn)化受到了影響，導(dǎo)致血中乙醛濃度升高，出現(xiàn)了相應(yīng)的癥狀。這種阻礙作用和雙硫侖的化學(xué)分子結(jié)構(gòu)有關(guān)，因此分子中含有硫甲基四氮唑側(cè)鏈的藥物都可以導(dǎo)致雙硫侖樣反應(yīng)出現(xiàn)，如頭孢美唑等。傳言中提到的危害并非完全不實(shí)。

但是，頭孢類藥物包含很多種，只有含硫甲基四氮唑基團(tuán)的頭孢和酒精合用才會(huì)產(chǎn)生雙硫侖樣反應(yīng)，如頭孢哌酮、頭孢孟多、頭孢替安、頭孢尼西、頭孢替坦、頭孢甲肟、頭孢唑林、頭孢拉定等。一旦出現(xiàn)雙硫侖樣反應(yīng)，應(yīng)及時(shí)停藥和停用含乙醇制品，臥床休息，輕者可自行緩解，較重者需吸氧及對(duì)癥治療，進(jìn)行必要的輔助檢查。如有嚴(yán)重并發(fā)癥時(shí)應(yīng)給予積極有效的搶救，以防雙硫侖樣反應(yīng)造成更為嚴(yán)重的后果。

流言：有機(jī)奶價(jià)格通常比普通牛奶高出不少，有機(jī)奶更有營(yíng)養(yǎng)

來(lái)源：很多商家都聲稱有機(jī)食品更健康、更營(yíng)養(yǎng)，而與普通牛奶相比，有機(jī)奶也愈發(fā)受到消費(fèi)者的青睞。

真相：有機(jī)牛奶的認(rèn)證一般著重于奶牛天然的生長(zhǎng)環(huán)境及飼養(yǎng)方式，喂養(yǎng)的飼料為純天然牧草；普通奶牛食用的飼料是根據(jù)奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要對(duì)不同飼料進(jìn)行搭配調(diào)整、均衡配比。但從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，有機(jī)牛奶和普通牛奶所含的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有明顯的差異。